Home – Cantina Valente

La nostra storia

La mia storia inizia dall’amore per il vino, un amore che ho sempre respirato e che mi ha portato ad intraprendere la strada per la realizzazione del mio più grande sogno: produrre vino.

Da giovane vignaiolo, negli anni ho assorbito la passione per la terra divenendo nel tempo pensatore di ciò che potevo trarre da questi fertili territori.

Così come la vite segue il naturale processo di sviluppo, ho deciso di intraprendere il mio percorso di evoluzione personale stimolato dal grande fascino per il vino e dall’amore per la cantina come luogo di stimolo spirituale di tutte le mie ambizioni.

La mia filosofia è basata su una triplice combinazione:
SFRUTTARE il territorio favorevole per CREARE una cantina in grado di PRODURRE vini all’altezza degli antichi principi contadini con cui sono cresciuto e allo stesso tempo al passo con le moderne tecnologie.
Credo fortemente che in ogni bottiglia il tappo non sigilli solo vino ma tutti i valori in cui credo fortemente: cultura, tradizione, innovazione, entusiasmo, esperienza e passione.

La nostra storia

La mia storia inizia dall’amore per il vino, un amore che ho sempre respirato e che mi ha portato ad intraprendere la strada per la realizzazione del mio più grande sogno: produrre vino.

Da giovane vignaiolo, negli anni ho assorbito la passione per la terra divenendo nel tempo pensatore di ciò che potevo trarre da questi fertili territori.

La nostra storia

La mia storia inizia dall’amore per il vino, un amore che ho sempre respirato e che mi ha portato ad intraprendere la strada per la realizzazione del mio più grande sogno: produrre vino.

Da giovane vignaiolo, negli anni ho assorbito la passione per la terra divenendo nel tempo pensatore di ciò che potevo trarre da questi fertili territori.

Le vigne

Lavoriamo la terra nella più antica tradizione contadina, con la sapienza tramandata nel tempo dalle mani esperte di chi conosceva bene questi ricchi territori. Produciamo Vini derivanti da una selezione delle migliori uve vinificate in purezza, riflettendo pienamente il carattere intenso e l’eleganza del terroir.
Crediamo nella bellezza della tradizione e dei sapori veri per questo riteniamo negli anni di poter ottenere vini che restino nella memoria di chi li degusta.

Le vigne

Lavoriamo la terra nella più antica tradizione contadina, con la sapienza tramandata nel tempo dalle mani esperte di chi conosceva bene questi ricchi territori.
Produciamo Vini derivanti da una selezione delle migliori uve vinificate in purezza, riflettendo pienamente il carattere intenso e l’eleganza del terroir.
Crediamo nella bellezza della tradizione e dei sapori veri per questo riteniamo di poter ottenere vini che restino nella memoria di chi li degusta.

I nostri vini

L’intento di questo progetto è anche quello di valorizzare le colline solferinesi, teatro della seconda guerra d’indipendenza.

E’ proprio fra queste colline che nascono:

ROCCOLO vino rosso Merlot 100%

E’ il nome di una delle colline sulle cui pendici Giuseppe Claudio Bignotti, figlio di Valente, iniziò la coltivazione delle viti credendo nelle potenzialità del territorio e intuendo quali sarebbero stati i frutti di questi terreni generosi accuditi da un clima altrettanto benevolo. Il prodotto si è sempre dimostrato all’altezza delle aspettative di Giuseppe Claudio e, per mantenerne intatte le caratteristiche e le infinite tonalità di sapore, le uve vengono vendemmiate rigorosamente a mano. Nel rispetto della tradizione e del nome che portano.

CRINALE vino bianco Chardonnay 100%,

Questo vino bianco prende il nome da una delle colline che fu teatro della II Guerra d’Indipendenza italiana. Una scelta che vuole avere significati simbolici e benaugurali. Il luogo da cui prende il nome che sia terreno fertile per la coltivazione di un frutto così prezioso e per la rinascita di un popolo che ha fatto dell’arte di degustarlo uno dei tanti modi per manifestare una cultura e una raffinatezza d’animo unici al mondo. Le uve vengono vendemmiate rigorosamente a mano: per rispettare la tradizione e la sacralità di un luogo che diventa spirito.

SPUMANTE BRUT MB

Dalle nostre vigne nasce lo Spumente Brut metodo Charmat. Trasparente e brillante, all’olfatto spiccano gli aromi di mela verde e limone. Non mancano i sentori floreali. La giusta acidità lo rende fresco e fragrante. Il tutto viene bilanciato dalla sapidità e da una giusta ma non eccessiva morbidezza.
È uno spumante leggero, la somma dei suoi componenti lo rende asciutto ed adatto ad accompagnare tutto il pasto. Può risultare curioso e innovativo l’abbinamento alla pizza.