ROCCOLO

Il rosso

ROCCOLO

Vino Rosso (IGT ALTO MANTOVANO)

Alcool: 13,5 vol %
Vitigno: Merlot 100%
Zona di produzione: Solferino.
Esposizione: Nord/sud, ottima esposizione al sole, buone escursioni termiche e microclima caratteristico che ben si adatta a questo vitigno.
Suolo: Terreno di origine morenica con presenza di scheletro. I terreni di questa zona sono argillosi, dotati di una giusta fertilità e una naturale ed importante quantità di microelementi utili alla vite. La struttura del terreno ed il suo corretto equilibrio idrico creano una zona interessante e vocata alla coltivazione della vite.
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Manuale in cassette, fine settembre con uve sane e mature.
Vendemmia: 90 ql per ha

Vinificazione:

Le uve vengono raccolte manualmente in piena maturazione, private dei raspi e pigiate delicatamente nel totale rispetto dell’ integrità dell’acino. In seguito vengono sottoposte a macerazione alcolica in piccole vasche d’acciaio a temperatura controllata 24-26°C.
Terminata la fermentazione si procede alla separazione delle bucce dal vino.

Affinamento:

 eseguito prima in vasche d’acciaio e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione.

Bottiglie prodotte: 3.000

CARATTERI ORGANOLETTICI

E’ un vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei.
All’olfatto si presenta con le tipiche note varietali del vitigno ed esprime sensazionali profumi di frutti rossi.
Al palato risulta essere fruttato, con ottima freschezza e morbidezza. Vino tendenzialmente di corpo e struttura che tende però a fondersi armonicamente donando equilibrio e finezza al palato. Vino persistente che lascia ricordi coerenti con le sensazioni olfattive.  In bocca i tannini sono corposi, ma vellutati e i sapori erbacei e terrosi creano una struttura a strati inframezzata da una piacevolezza che non dimenticherete tanto facilmente.

Abbinamenti:
Vino versatile negli abbinamenti, caratteristica dei vini rossi di corpo. Si passa dagli antipasti a base di salumi, ai primi piatti con sughi a base di carne, ma anche agli arrosti e ai piatti di piccola selvaggina, ai formaggi di media o più lunga stagionatura. Particolarmente piacevole anche come vino da meditazione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
15-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA
13,5 % Vol.